凉拌葫芦的10种最简单做法

凉拌葫芦的10种最简单做法

【制作主料】:西葫芦2个

【制作调料】:大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10克、香醋3克、盐2克、白糖2克、鸡精2克、蚝油2克、熟白芝麻3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:首先把西葫芦清洗干净,用刀先切成片再切成丝,如果自己的刀工不好可以用擦丝器擦成丝装盘;同时把干辣椒切成段,大蒜拍碎剁成末备用。

【步骤二】:锅中放入适量的清水,加入少许的盐,大火烧至沸腾后(切忌冷水入锅,否则,会造成营养成分的大量流失),再把事先切好的西葫芦丝倒入沸水中。

【步骤三】:焯水30秒后,捞出后,立即将它们放入准备好的冷水中过凉,然后捞出来把水分充分沥干备用,但是不要用手挤,否则会把养分弄丢。

【步骤四】:另外准备1只干净的空碗,放入生抽10克、香醋3克、盐2克、白糖2克、鸡精2克、蚝油2克、熟白芝麻3克。家中有条件的,再滴入几滴香油,将它们搅拌均匀后,放在一旁备用。料汁建议大家先做,存放一段时间后,吃起来会更加的入味。

【步骤五】:把沥干水分的葫芦丝放入盘子中,把调料汁浇里边,然后撒上干辣椒和大蒜粒。

【步骤六】:锅中放油烧至8成热,烧至冒烟后,迅速浇到葫芦丝上边的干辣椒和大蒜上拌匀即可出锅。

凉拌葫芦的10种最简单做法

主料:葫芦500g

辅料:油30g、盐一小勺、辣椒3个、蒜3瓣、花椒15粒、芝麻酱20g、红油一汤匙、香油一汤匙、香醋半汤匙、酱油一汤匙、白糖一小勺

步骤:

1、葫芦去皮清洗干净后用菜擦子擦成丝。

2、取一小碗,放入芝麻酱两匙,红油一匙,香醋半匙,酱油一匙,盐一小勺,白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。

3、切一辣椒,剁些蒜泥备用。

4、把擦好的葫芦丝放入一个凉拌大碗里,上面放上切好的辣椒和蒜泥。

5、取一些色拉油,放入十几粒花椒烧热。

6、将热油浇在辣椒和蒜泥上面,小心防烫哦。

7、淋入调好的麻酱汁拌匀后即可。

凉拌葫芦的10种最简单做法

油葫芦洗净,用擦子擦成细丝。(注意!在制作凉拌西葫芦的时候不要用刀去切葫芦丝。最好是用擦子擦成细丝,这样做出了凉拌西葫芦口感更好。)

朝天椒切成段,大葱切成葱花,大蒜剁成蒜末。

泡野山椒十根剁成细末。

葫芦丝放入盆中,加入五克盐,味精两克,鸡精两克,白糖三克,白醋七克,剁好的野山椒末放在盆子中间,朝天椒段,葱花,蒜末放在盆子中间。

锅烧热倒入适量油,油熟后泼在盘子中间的料头上边,搅拌均匀后即可装盘。

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